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Poivrier du Timut (Zanthoxylum armatum)

Le POIVRIER DU TIMUT est une plante rustique qui produit des graines noires, luisantes de quelques mm enfermées dans une capsule rose à rougeâtre qui se fend à maturité. Plante fortement odorante dès qu'on la touche, des épines sont présentes sur le tronc et les rameaux mais avec l'age elles sont peu à peu recouvertes par l'épiderme donnant un aspect bosselé. Le bois est très jaune. Cette plante est faciles à cultiver.

Reprise des expéditions en Octobre et pré-réservation à partir du 15 Août

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Utilisation du produit

Une fois récoltées et séchées le poivre du Timut peut être utilisé pour aromatiser des plats de viandes, de poissons... on y trouve des notes d'agrumes, c'est un délice.

Sur une échelle de 7 ce poivre est évalué à 2 et produit un effet électrisant sur les lévres et la langue.

Fiche technique

Nom botanique ou variétale	Zanthoxylum armatum
Synonymes	Clavalier ou Clavellier
Hauteur moyenne	50/60 cm
Hauteur adulte	4m à 5m
Utilisation du fruit	En cuisine
Forme du fruit	Rond
Grosseur du fruit	petits
Couleur de la chair	Noire
Couleur de la peau	Rose rougeatre
Récolte	Début Novembre
Rendement	moyen
Durée de conservation	longue
Floraison	Mai
Parfum	agrumes
Auto-fertile	oui
Origine de la variété	Népal